Sopitas paraguayas saborizadas

sopita paraguaya recortada

Tomá nota de esta receta en tamaño muffin, fácil de comer y de llevar!

Ingredientes:sopita paraguaya 2

1 Kg de harina de maiz paraguaya ( tipo amilácea)

500 gr de queso sardo

500 gr de muzarella

8 huevos –separar claras de yemas

1 kg de cebollas

1,5 litro de leche

Sal marina

Varios: queso azul, tomates secos hidratados, cebollas de verdeo cortaditas.

Arrancamos:

Cortar las cebollas en julianas y saltear en una sartén con aceite, agragar sal marina. Tienen que quedar transparentes, no doradas.

Hidratamos la harina de maiz en 1 litro de leche, mezclamos hasta disolver y dejamos reposar.

Batimos las yemas con la leche restante.

Cortamos en daditos la muzarella y procesamos o rallamos el queso sardo.

Batimos las claras a punto nieve.

En un bowl grande mezclar la harina de maiz ya hidratada con las yemas  batidas, agragamos las cebollas salteadas, los quesos y por último las claras a punto nieve. Mazclamos con movimientos envolventes.

Ahora pueden usar esta preparación para llenar mufineras, asaderas, etc.,  dependiendo del tamaño que quieran la sopa paraguaya.

En el caso de hacer mini sopitas, agregar a la mufinera porciones de mezcla saborizando con lo que les guste más: un dadito de queso azul, un tomate seco hidratado, cebollitas de verdeo cortaditas. Así van a obtener una variedad de sabores partiendo de la clásica sopa paraguaya que todos alguna vez hemos probado.

Llevar a horno medio por 25 minutos hasta que se doren levemente.

 

Gracias Marcela Romanuk de Maré Comida Natural.

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