SOPA CREMA DE COLIFLOR y ARVEJAS al curry

SOPA CREMA DE COLIFLOR y ARVEJAS 1

[4 porciones]

SOPA CREMA DE COLIFLOR y ARVEJAS 1

 

SOPA

Ingredientes

1 cabeza grande de coliflor

2 tazas de arvejas deshidratadas

1 cebolla blanca

2 cucharadas de curry

2 cucharadas de sal marina

Pimienta molida a gusto

2 cucharadas de aceite de girasol orgánico

1 y ½ litro de agua filtrada.

Leche de coco cremosa, a gusto.
Preparación

Remojar 2 tazas de arvejas deshidratadas (al menos 8 hs). Transcurrido el tiempo de remojo, colar y reservar.

Lavar el coliflor, retirarle las hojas y cocinarlo al vapor. Mientras tanto picar la cebolla chiquitita y rehogar en una olla profunda con el aceite. Una vez que empieza a dorarse, agregar todos los condimentos y cuando empieza a desprenderse el perfume de la olla, agregar las arvejas remojadas, revolver y agregar 1/2 lt de agua filtrada. Cuando empieza a hervir, bajar el fuego, agregar las flores de coliflor previamente cocidas y dejar cocinar 10 minutos más o hasta que las arvejas estén tiernas. Apagar el fuego y dejar entibiar. Licuar hasta obtener la textura deseada, se le puede ir agregando agua en caso de querer una foto mona en VILOconsistencia mas líquida. Servir con unas cucharadas de leche de coco y pimienta recién molida  por arriba.

 

Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)

 

(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 7. Doy clases de cocina y talleres, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.

6 responses on “SOPA CREMA DE COLIFLOR y ARVEJAS al curry

  1. monica dice:

    me encantó la receta, yyo hago algo muhy parecido utilizando calabaza, zanahoria y zapallitos, doro la cebolla y luego los zapallitos, agrego condimentos y luego agrego el agua y la calabaza y zanahoria cocidospreviamente al vapor

  2. Liber Chandler dice:

    Quisiera saber dónde son los cursos de cocina ..Te cuento tengo 78 años sufro de divertículos y también tengo calcúlos en la vesícula.Agradecería tú atención. Gracias .

  3. Mimi dice:

    Muchas gracias Mona, me encantan tus recetas, soy profe de yoga y mi alimentacion es muy cuidadosamante pensada.
    Te sigo por ser natutal y simple. te recomiendo entres a mi web para conocer las bebidas nutricionales y 100%naturales de pulmon del planeta… DEL PERU:
    muchas gracias.

  4. angiesabelatierra dice:

    Gracias a vos por escribirnos!!!

  5. Cristina dice:

    .Me gustaría comprar las verduras ,,, me pueden informar cómo comprarlas. Muchas gracias.

  6. angiesabelatierra dice:

    Podes comprarlas en los mercados Sabe la Tierra, está todos los miércoles en CABA (de 10 a 16 hs. en Pasaje E. Santos Discépolo al 1800) y todos los sábados en Florida (Av. San Martpin 2400) y San Fernando (Arias y MAdero, Estación San Fernando del Tren de la Costa), de 10 a 17 hs. en ambos lados. Y en el barrio de Palermo, todos los sábados de 10 a 18 hs. (un sábado estamos en Plaza Guemes y otro en Parque Las Heras), sabado 12 de mayo y 26 de mayo en Plaza Guemes, sabado 19 de mayo en Parque Las Heras. Te recomiendo mirar nuestra web y ahi podes ver las fechas y lugares actualizados: http://www.sabelatierra.com

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