Ingredientes
500 grs. de Pasta larga Semola de TRIGO Candeal guindilla picante de La Nobile Pasta.
2 tomates fescos
10/12 u. aceitunas romanas
1 cucharada de jengibre rayado fresco
1 tallo de romero (reservar algo para la decoración)
2 pizcas de coriandro
3 cucharadas de aceite de oliva
150 grs de queso Provolone para finalizar
Preparación
Cortar los tomates en cuadraditos, saltearlos en una sartén junto al romero sólo 3 minutos, cortar la cocción, retirar del fuego, agregar las aceitunas cortadas en juliana, agregar el jengibre rayado. Mantener tapado.
Poner abundante agua para las pastas, agregar sal a gusto (opcional). Cuando llega al punto de ebullición, largar las pastas!… Calcular el tiempo sugerido en el paquete (ese es tiempo de aldente, si lo querés más blando sólo dejalo un momento hasta tu punto de gusto). Colar.
Colocar en una fuente las pizcas del coriandro junto a las 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar. Para finalizar, decorar con el tomate y parmesano sobre la pasta y a disfrutar!!!
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