CROQUETAS DE ESPINACA

torrejas de espinaca 1

La vianda de los chicos. Parte 1.

 

Qué difícil se pone para las mamás lograr que nuestros hijos, ni nosotras, nos aburramos a la hora de preparar la vianda que todos los días les cocinamos para el almuerzo del colegio. A una se le termina la creatividad… y todas queremos que además de que sea fácil, los chicos coman variado y sano.

Una receta que nunca falla en casa, son las croquetas de espinaca, también llamadas buñuelos o torrejas.

Lo bueno de esta receta es que se hacen con la espinaca cruda. El grado de elaboración es súper fácil y salen un montón de croquetas!

Así que a ponerse el delantal y manos a la olla!

 

 

RECETA

 

Ingredientes

[para 15/20 unidades]

  • 1 atado de espinaca (o acelga o las hojas de la remolacha o un mix de todas)torrejas de espinaca 2
  • 2 huevos de campo
  • 1/4 taza de leche de coco (o la que prefieras usar)
  • 2 diente de ajo
  • 1 taza de cebolla picada chiquitito
  • ¾ taza de harina integral extra fina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • Sal marina
  • Pimienta molida
  • Aceite para freír

 

Preparación

  1. Picar la cebolla y el ajo bien chiquititos y saltear en una cucharada de aceite de coco neutro o girasol alto oleico y dejar entibiar.
  2. Lavar bien la espinaca, escurrirla y cortar en tiras finas, se puede picar también.
  3. Batir bien el huevo y agregarle la leche de coco, salpimentar y mezclar.
  4. Agregar a la mezcla de huevo la espinaca, el salteadito de cebolla y la mostaza. Revolver.
  5. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y mezclar bien. Se logra una mezcla bien espesa.
  6. Calentar aceite para freír. Una vez que toma temperatura adecuada ir poniendo cucharadas de la mezcla para que se frían. Dorar de ambos lados, con mucha atención porque se cocinan bastante rápido y si se queman se ponen amargos.
  7. Enfriar sobre papel absorbente.

Y listo! A disfrutarlas!!!

 

Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)

foto mona en VILO

 

 

 

 

(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 6. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.

2 responses on “CROQUETAS DE ESPINACA

  1. Ernesto dice:

    Se la ve más nutritiva que a simple torreja a la criolla.. Gracias por las ideas.

  2. nora dice:

    Hola tb salen ricas haciéndolas al horno. Así nuestros hijos no comen tanta fritura

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