Veganos

LECHE DE ALMENDRAS

28.05.2018
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leche de almendras 3

Rinde 750 ml. Sin lácteos y sin tacc. Ideal para veganos!

 

Ingredientes

3/4 taza de almendras
4 dátiles sin huesito/carozo
1 cucharadita de té de extracto de vainilla
1 pizca de sal marina
Agua filtrada para remojar las almendras
3 tazas de agua filtrada para la leche
1 bolsita de tela para leches vegetales o un retazo de tela de algodón o gasa o cedazo

 

Preparación

Colocar las almendras en un bowl y agregar agua filtrada hasta 2 cm por arriba de las almendras y dejar reposar por lo menos 6 horas […]

HAMBURGUESAS DE MIJO VEGANAS

20.10.2015
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HAMBURGUESAS DE MIJO VEGANAS

Ingredientes:

1/2 kg Mijo cocido

1 Cebolla

1 Morrón

1 Zanahoria rallada

Un poquito de sal marina

Un poquito de Jengibre en polvo

Un poquito de Pimentón en polvo dulce ahumado

Un poquito de Orégano

 

Preparación:

Realizar un nituke con las verduras por orden de dureza, hasta que estén tiernas. Mezclar en un bowl junto con el mijo aún caliente (que se pueda mezclar con la mano sin quemarte!).  Condimentar y realizar las hamburguesas con la mano o con cortantes de diferentes formitas. También pueden darle forma de nuggets para los chicos, ya que […]

Pan de campo (sin levadura)

8.09.2015
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pan 4

Aquí va la receta que nos compartió Nazareno Iovino de Annapurna
Ingredientes: (con estos ingredientes sale 1 kg aprox)
Harina integral superfina 500 gramos
Masa madre: 125 gramos / Levadura fresca (opcional): 5 gramos (abajo te enseñamos a hacerla).
Agua: 260-280 cm3 (esto puede variar según la harina, según la humedad del ambiente y otros factores)
Harina de centeno: 80 gramos
Azúcar integral: 10 gramos
Sal: 8-10 gramos
Harina de malta (opcional): 4 gramos
Procedimiento:
Tener la masa madre en su mejor punto con un refresco previo. Es preferible hacer el pan solo con masa madre pero depende […]

Arroz Chaufa

20.08.2015
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arroz chaufa

 

2 tazas de arroz integral
3 zanahorias
3 verdeos
Salsa de soja
1 cuchara de jengibre cortadito
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal

Preparación

En una olla sofreir el jenjibre cortadito con el ajo cortadito. Verter el arroz a esta preparación + sal y 3.5 tazas de agua y no tocar el arroz.
Cuando el arroz consumió el agua e hizo agujeritos, poner el fuego al mínimo y agregar un chorrito de oliva y esperar que se seque. No se revuelve.
Las zanahorias cortadas a cubitos y hervidas. El verdeo cortadito y salteado al wok con […]

Mayonesa de zanahoria

20.08.2015
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mayonesa zanahoria 2

Ideal para acompañar la transición de los días fríos a los días cálidos… como siempre nos basamos en el equilibrio, en el punto medio, allí donde podemos hacer pié y volver a erguirnos, me parece un buen acompañamiento para cualquier plato contar con estas deliciosas y nutritivas aliadas: “Las mayonesas de vegetales”

Solo tenemos que cocinar AL VAPOR cuatro zanahorias (si quieren aprovechar las cáscaras pueden comprarlas orgánicas en nuestro mercado, pero si son de verdulería pueden sumergirlas unos minutos en agua con bicarbonato, por cada litro de agua una cucharada […]

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