Recetas Saludables

MOQUECA DE PEIXE Y CAMARONES

24.07.2015
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MARE foto moqueca peixe y camarao

Una preparación típica del litoral brasileño.

Ingredientes:

Pescados de mar (puede ser lenguado, róbalo, mero) cortado en rodajas. No en filetes. Se calcula 1 rodaja por persona. Se compra limpio y cortado.
Camarones del tamaño que consigan, pelados y crudos: 100 gr por persona.
Cebollas 3
Morrones rojo y verde 1 de cada
Tomates redondos 2
Cebollas de verdeo 2
Perejil y cilantro a gusto
Sal marina
Pimienta negra
Jugo de 2 limones
Leche de coco 250 ml
Aceite de dendé 2 cdas

Se deja macerar el pescado junto con los camarones con sal, pimienta y limón […]

SUPER CREPES SIN GLUTEN

24.07.2015
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CREPES MACHACA DOBLE

Rinde: 7 crepes

Utensillos de cocina: Licuadora y Sartén o crepera/panquequera

Ingredientes:

2 Tazas de Arroz Yamaní (previamente fermentado)
1 Taza de Garbanzos cocidos
2 Tazas de agua filtrada
3-4 Cucharadas de Aceite de Oliva Orgánico de primer presión en frío
1 1/2 cucharaditas de sal rosada o marina
Perejil fresco
Albahaca fresca
Pizca de Pimienta de cayena o ají molido
Alga Kombu

Preparación:

Colocar el arroz sumergido en agua filtrada. Siempre debe quedar el arroz sumergido. Procurar agua suficiente para cuando se infle el arroz. Dejar tapado con tul o bien con tapa […]

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