Recetas Saludables

GALLETÓN DE COLIFLOR Y YAMANÍ, HUMMUS Y ESPINACAS

19.11.2015
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receta 2 galleton de coliflor y yamani

Ingredientes:

GALLETÓN

1 taza de arroz integral yamaní cocido

1 coliflor pequeño

½ taza de perejil picado

2 cucharadas de semillas de lino remojadas y procesadas

1 cucharada de te de aceite de coco

Sal marina rosa

Pimienta rosa

 

HUMMUS

2 tazas de garbanzos

3 dientes de ajo

1 cucharada sopera de pasta taina o pasta de maní natural

Jugo de un limón

Sal marina rosa

Pimienta negra molida

 

ESPINACAS

500 grs. de espinacas

1 cucharada de aceite de coco

Sal marina rosa

Pimienta negra

 

ACOMPA […]

MASA DE ROLLS

16.11.2015
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Ilumina rolls

Ingredientes:

125 grs. de tomates secos.

1 kg. de semillas de lino.

1/2 taza de aceite de girasol orgánico.

Sal Marina o rosada a gusto.

Preparación:

Remojar durante 2 0 3 horas los 125 grs. de tomates secos hasta que estén blandos. Reservar.

Procesar en la licuadora y en seco el kilo de semillas de lino. Reservar.

Luego, poner en la licuadora la mitad de los tomates hidratados, la mitad del aceite, agua filtrada hasta llenar la jarra, y una cucharadita de sal. Licuar hasta que quede homogéneo. Poner en un recipiente y repetir con la […]

MAYONESA DE REMOLACHA Y JENGIBRE (*)

12.11.2015
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mayonesa de remolacha apaisada

Ingredientes:

4 remolachas medianas

Jugo de 1 limón mediano

1 cucharada de jengibre rallado

4 cucharadas soperas de aceite de coco

Sal marina rosada

Pimienta en grano molida

Preparación:

Lavar las remolachas, cortar la base y el nacimiento de las hojas y cocinar al vapor hasta que estén tiernas (25 minutos aproximadamente, chequear pinchando con un tenedor). El método de cocción al vapor mantiene mucho mejor los nutrientes de los alimentos.

Una vez listas las remolachas, dejar entibiar y pelar con la mano, la piel dura se desprende muy fácil, sino ayudarse con […]

Curry de cebada & queso de cajú (*)

3.11.2015
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curry de cebada

Ingredientes:

– 2 tazas de cebada perlada

– 10 espárragos lavados

– 1 zanahoria grande lavada y rallada gruesa

– 1 taza de calabaza rallada gruesa

– 2 dientes de ajo picados

– 1 cebollita de verdeo picada (reservar la parte verde para servir)

– 2 cucharadas de té de Aceite de coco neutro o de girasol alto oleico

– 1 taza de leche de coco

– Sal rosada o marina

– Mix de pimientas en grano

– 2 cucharadas soperas de Curry amarillo

– Queso de cajú para servir

Preparación:

– Remojar la cebada durante toda la noche o al menos 8 horas. Colar el agua de […]

BARRITAS DE CEREALES Y FRUTOS

2.11.2015
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barrita cereal

Ingredientes:

2 cucharadas de miel

45 gr. de coco rallado

50 gr. de copos de avena

150 gr. de frutos secos variados (orejones, manzanas, ciruelas)

60 gr. de almendras

60 gr. de leche descremada en polvo

80-100 ml. de jugo de naranjas

 

Preparación:

Rociar un molde de 20 / 30 cm.

Calentar la miel (30 seg. En microondas) o en un cazón a fuego.

En un bowl grande mezclar la miel con el coco, los copos de avena, frutos secos, las almendras y la leche en polvo.

Mezclar bien con las manos e ir agregando […]

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