Recetas Saludables

CURRY de VERDURITAS y MIEL

19.07.2017
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curry recortada

 
Ingredientes

• 2 dientes de ajo picaditos o rallados
• 1 cebolla colorada en octavos
• 1 cebolla blanca picada chiquito
• 2 zanahorias en rodajitas
• 2 cebollitas de verdeo picadas
• 2 puerros mediano o 1 grande picado
• 1/4 de morron rojo picado
• 2 tazas de zapallo (el que tengas) en cubos de 1 cm
• 1 taza de batata en cubos
• 1 taza de papa en cubos
• 2 tazas de champis en láminas @hongosporto
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 2 cda de curry amarillo
• 1/2 cda de semillas de mostaza
• 1/2 cda de coriandro machacado
• 2 cucharadas de aceite […]

BUDIN DE CHOCO AMARGO Y NUEZ

6.07.2017
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budin de choco amargo

[versión sin gluten/sin tacc]
Ingredientes
250gr de choco amargo (60% cacao o más)
½ taza de aceite de coco neutro
½ taza de azúcar integral
4 cucharadas de agave o miel
1/2 taza de leche de vegetal (o la que prefieras)
2 huevos
1 y 1/2 tazas de harina de coco o de arroz o un mix pueden usar la que tengan!
½ taza de harina de almendras
½ taza de nueces partidas grueso
1 cdita de extracto de vainilla
2 cditas de polvo de hornear

Preparación

– Encender el horno en […]

TOFU MARINADO EN SALSA DE NARANJAS Y HIERBAS FRESCAS

21.06.2017
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tofu marinado en salsa de naranjas

Ingredientes
Cortar el bloque de tofu en lonjas de 1 cm de lado (queda en bastoncitos)
Jugo de 1 naranja
Aceite de coco neutro
Tomillo, romero y orégano fresco
Pimienta molida
1 cucharadita de miel
1 pizca de sal
Salsa de soja orgánica

 

Preparación

Mezclar todos los ingredientes menos el tofu y el aceite, hasta formar una salsita.
Poner a marinar el tofu cortado en bastones de 1 cm durante 30 minutos/1 hora en la heladera.
Calentar una o dos cucharadas de aceite de coco en una sartén antiadherente.
Saltear los bastones de tofu […]

SOPA DE ARVEJAS Y CURRY con SALTEADITO DE HONGOS

8.06.2017
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sopa de arvejas

(para 2 platos o 4 bowls)

 

Ingredientes

4 tazas de arvejas deshidratadas
3 echalottes
2 cucharadas de curry amarillo
2 cucharadas de aceite de coco neutro o girasol orgánico
sal marina o rosada
pimienta molida
1 lt de agua filtrada + agua para remojo

Preparación

Remojar 4 tazas de arvejas deshidratadas (al menos 4 hs)

Saltear en una olla, con el aceite de coco, el echalotte picado bien finito, con el curry y la sal y cuando empieza a dorarse, agregar las arvejas escurridas y el litro de agua.

Cuando rompe el hervor, llevar […]

MUFFINS DE MANDARINA Y ALMENDRAS

24.05.2017
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muffins mandarina recortada

 

Ingredientes
[para budinera de 27x9cm o 18 muffins medianos]

¾ taza de aceite de girasol orgánico
3/4 taza de azúcar integral
1/4 taza de miel
3 huevos
1 cdita extracto de vainilla
Jugo de 1 mandarina
Ralladura de 2 mandarinas
1 cdita gorda de polvo de hornear
½ cdita sal
1 taza de harina de almendras
2 tazas harina integral extra fina
Almendras fileteadas (opcional)

 

 

Preparación
Prender el horno a 180C.

Colocar papel manteca en la budinera o colocar pirotines en molde de muffins.

Batir en un bowl grande el aceite con el […]

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