Recetas Saludables

Pan de campo (sin levadura)

8.09.2015
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pan 4

Aquí va la receta que nos compartió Nazareno Iovino de Annapurna
Ingredientes: (con estos ingredientes sale 1 kg aprox)
Harina integral superfina 500 gramos
Masa madre: 125 gramos / Levadura fresca (opcional): 5 gramos (abajo te enseñamos a hacerla).
Agua: 260-280 cm3 (esto puede variar según la harina, según la humedad del ambiente y otros factores)
Harina de centeno: 80 gramos
Azúcar integral: 10 gramos
Sal: 8-10 gramos
Harina de malta (opcional): 4 gramos
Procedimiento:
Tener la masa madre en su mejor punto con un refresco previo. Es preferible hacer el pan solo con masa madre pero depende […]

Arroz Chaufa

20.08.2015
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arroz chaufa

 

2 tazas de arroz integral
3 zanahorias
3 verdeos
Salsa de soja
1 cuchara de jengibre cortadito
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal

Preparación

En una olla sofreir el jenjibre cortadito con el ajo cortadito. Verter el arroz a esta preparación + sal y 3.5 tazas de agua y no tocar el arroz.
Cuando el arroz consumió el agua e hizo agujeritos, poner el fuego al mínimo y agregar un chorrito de oliva y esperar que se seque. No se revuelve.
Las zanahorias cortadas a cubitos y hervidas. El verdeo cortadito y salteado al wok con […]

Mayonesa de zanahoria

20.08.2015
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mayonesa zanahoria 2

Ideal para acompañar la transición de los días fríos a los días cálidos… como siempre nos basamos en el equilibrio, en el punto medio, allí donde podemos hacer pié y volver a erguirnos, me parece un buen acompañamiento para cualquier plato contar con estas deliciosas y nutritivas aliadas: “Las mayonesas de vegetales”

Solo tenemos que cocinar AL VAPOR cuatro zanahorias (si quieren aprovechar las cáscaras pueden comprarlas orgánicas en nuestro mercado, pero si son de verdulería pueden sumergirlas unos minutos en agua con bicarbonato, por cada litro de agua una cucharada […]

HAMBURGUESAS DE ARROZ

24.07.2015
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hAMBURGUESA DE ARROZ

¿Te sobró arroz? Hacé unas ricas hamburguesas!!!

Sofreír cebolla, ajo y morrones. Separar y dejar enfriar.
Amasar el arroz yamaní con las manos mojadas hasta lograr una buena consistencia. Agregar el sofrito y mezclar bien.
Darle forma con un molde o a mano intentando que quede lo más compacta posible para que luego no se desarme
Cocinar en sartén con aceite de oliva lo suficiente como para que se dore por fuera.
¡Buen provecho!

Gracias ARCADIA por esta rica, sana y simple propuesta

Leche de almendras

la tortu leche vegetal 2

Una receta muy simple que nos envió Raíza Larrain, para que puedas hacerla en tu casa.
También se puede hacer con cualquier otro fruto seco como castañas de cajú por ejemplo.

Ingredientes:

100 grs de almendras remojadas toda la noche
50 grs. de coco rallado
1 lt de agua filtrada o mineral

Se licúa todo por aproximadamente 10 minutos, se cuela en una bolsita de tela.
Se vuelve a poner en la licuadora, se agrega un chorrito de aceite orgánico, esencia natural de vainilla y miel o algún endulzante.
Licuamos para emulsionar y […]

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