Recetas Saludables

MERMELADA DE CIRUELA

24.11.2015
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mermelada de ciruela

Tomá nota de esta rica mermelada de ciruelas con frutas maduras y sabrosas!

Por cada kilo de ciruelas usamos 600 gs. de azúcar orgánica rubia.

Por favor no agregues agua, poné todo en una olla a fuego lento y dejá que suelte todo el jugo, sacále los carozos, claro. La cáscara NO se la saques. Le da mucho sabor y color intenso y se deshace por completo.

Revolvé cuando se va concentrando, dejá que haya pulpa en abundancia, no la proceses,

es bello ver y saborear los trozos de fruta enteros.

Cuando adquirió aspecto de mermelada, la […]

GALLETÓN DE COLIFLOR Y YAMANÍ, HUMMUS Y ESPINACAS

19.11.2015
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receta 2 galleton de coliflor y yamani

Ingredientes:

GALLETÓN

1 taza de arroz integral yamaní cocido

1 coliflor pequeño

½ taza de perejil picado

2 cucharadas de semillas de lino remojadas y procesadas

1 cucharada de te de aceite de coco

Sal marina rosa

Pimienta rosa

 

HUMMUS

2 tazas de garbanzos

3 dientes de ajo

1 cucharada sopera de pasta taina o pasta de maní natural

Jugo de un limón

Sal marina rosa

Pimienta negra molida

 

ESPINACAS

500 grs. de espinacas

1 cucharada de aceite de coco

Sal marina rosa

Pimienta negra

 

ACOMPA […]

MASA DE ROLLS

16.11.2015
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Ilumina rolls

Ingredientes:

125 grs. de tomates secos.

1 kg. de semillas de lino.

1/2 taza de aceite de girasol orgánico.

Sal Marina o rosada a gusto.

Preparación:

Remojar durante 2 0 3 horas los 125 grs. de tomates secos hasta que estén blandos. Reservar.

Procesar en la licuadora y en seco el kilo de semillas de lino. Reservar.

Luego, poner en la licuadora la mitad de los tomates hidratados, la mitad del aceite, agua filtrada hasta llenar la jarra, y una cucharadita de sal. Licuar hasta que quede homogéneo. Poner en un recipiente y repetir con la […]

MAYONESA DE REMOLACHA Y JENGIBRE (*)

12.11.2015
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mayonesa de remolacha apaisada

Ingredientes:

4 remolachas medianas

Jugo de 1 limón mediano

1 cucharada de jengibre rallado

4 cucharadas soperas de aceite de coco

Sal marina rosada

Pimienta en grano molida

Preparación:

Lavar las remolachas, cortar la base y el nacimiento de las hojas y cocinar al vapor hasta que estén tiernas (25 minutos aproximadamente, chequear pinchando con un tenedor). El método de cocción al vapor mantiene mucho mejor los nutrientes de los alimentos.

Una vez listas las remolachas, dejar entibiar y pelar con la mano, la piel dura se desprende muy fácil, sino ayudarse con […]

Curry de cebada & queso de cajú (*)

3.11.2015
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curry de cebada

Ingredientes:

– 2 tazas de cebada perlada

– 10 espárragos lavados

– 1 zanahoria grande lavada y rallada gruesa

– 1 taza de calabaza rallada gruesa

– 2 dientes de ajo picados

– 1 cebollita de verdeo picada (reservar la parte verde para servir)

– 2 cucharadas de té de Aceite de coco neutro o de girasol alto oleico

– 1 taza de leche de coco

– Sal rosada o marina

– Mix de pimientas en grano

– 2 cucharadas soperas de Curry amarillo

– Queso de cajú para servir

Preparación:

– Remojar la cebada durante toda la noche o al menos 8 horas. Colar el agua de […]

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