Recetas Saludables

Cebiche de hongos, pimientos, mango y palta

9.11.2017
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cebiche de hongos recortada

Raw y vegano

 

Ingredientes

8 portobellos frescos (pueden ser champiñones o shiitakes o mix)

1/2 ají morrón rojo

1/2 taza de perejil

1 taza de cebolla colorada

1/2 mango

1 palta pequeña

Jugo de 2 limones

2 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta molida

Sal marina

 

Preparación

Picar en brunoise (cubitos pequeños) ají morrón, mango y palta.

Cortar la cebolla tipo pluma.

Cortar los portobellos en láminas (antes de cortarlos limpiarlos con un paño húmedo, no los laven!).

Picar el perejil.

Colocar todos los ingredientes en […]

SNACKS DE GARBANZOS CROCANTES

25.10.2017
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snack de garbanzos crocantes

Ingredientes

2 tazas de garbanzos remojados al menos 4 horas

2 cucharadas de aceite de coco neutro

2 cucharadas de curry amarillo

1 cucharada de jengibre en polvo o rallado

1 pizca de sal marina y pimienta molida

Preparación

Escurrir y secar los garbanzos remojados.

En un bowl grande mezclar el aceite y todas las especias.

Agregar luego los garbanzos bien escurridos y secos y mezclar todo hasta que estén bien embebidos en la preparación.

Colocar en una placa de horno y hornear durante 45 min en mínimo.

Dejar enfriar y listo, una delicia […]

CRACKERS DE SEMILLAS

27.09.2017
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Crakers de semillas 5
[sin lácteos /sin gluten / vegano]

 

Ingredientes

[24 crackers de 4x4cm]

½ taza de semillas de chía

½ taza de semillas de sésamo (mix de negro, integral y blanco)

½ taza de semillas de girasol

½ taza de semillas de lino (dorado o tradicional)

½ taza de semillas de amapola

½ taza de semillas de zapallo

2 cucharaditas de levadura nutricional (opcional)

2 cucharaditas de sal marina

Pimienta molida a gusto

1 y 1/2 taza de agua filtrada

 

Preparación

Mezclar todas las semillas, menos las semillas de zapallo que […]

MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO

14.09.2017
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mousse de chocolate sin lacteos 5

 

[sin lácteos /sin gluten / vegetariano]

 

Ingredientes [2/3 porciones]

200 gr de chocolate amargo sin leche

1 palta

1 cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharadita de miel (para opción vegana usar agave o sirope de arroz)

1 pizca de sal marina

pistachos para topping

 

Preparación

Derretir el chocolate junto con la pimienta de cayena a baño María, revolviendo suavemente hasta que se vea fluido.

Sacar la pulpa de una palta y colocarla en vaso de licuadora o procesadora. Agregarle la pizca de sal […]

LEMON PIE VEGAN

30.08.2017
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lemon pie vegano 7
Tarta de limón raw, vegana e integral

 

Ingredientes

BASE

1 taza y ½ de dátiles picados

1 taza y ½ de castañas de cajú natural (pueden ser tostadas)

6 cucharadas de coco rallado

4 cucharadas de agua tibia

 

CREMA DE LIMÓN

1 taza y ½ de castañas crudas

jugo de 2 limones

¼ de taza de miel de caña o endulzante apto veganos

1 cucharada de aceite de coco

1 pizca de cúrcuma (opcional)

1 cuchdita de jengibre rallado (opcional)

 

Preparación

BASE

 

Procesar […]

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