Recetas Saludables

ENSALADA FRESCA DE QUÍNOA, CHAMPIS Y ESPINACA

14.01.2018
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Ensalada de quinoa 2

Ingredientes:

 

ENSALADA

1 taza de quínoa
½ atado de espinacas o 1 de espinacas baby
6 frutillas en láminas finas
6 champiñones en láminas finas
¼ taza de perejil picado

 

ADEREZO

1 cucharada sopera de mostaza antigua en grano
¼ taza de aceite de oliva
Jugo de ½ limón
2 cucharadas soperas de miel
1 cucharadita de sal marina rosada

 

PARA SERVIR

Pimienta en grano molida
12 almendras tostadas picadas grueso

 

Preparación:

QUINOA

La quínoa siempre hay que lavarla, la mejor forma es en un bowl profundo […]

Brownie raw de nueces y algarroba

27.12.2017
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brownie raw recortada

Ingredientes:

2 y 1/2 tazas de nueces mariposa
1/2 taza de dátiles
4 cucharadas de aceite de coco
4 cucharadas de miel o miel de caña (apto veganos)
4 cucharadas de cacao amargo
3 cucharadas de harina de algarroba
Almendras tostadas picadas

Preparación:

Procesar las nueces hasta que quede un granulado grueso.
Agregar los dátiles descarozados, el aceite de coco, la miel, el cacao y la algarroba. Procesar todo nuevamente hasta que quede una pasta homogénea pero algo granulada, no una crema!
Agregar las almendras picadas grueso y mezclar.
Aceitar […]

GARRAPIÑADAS DE SEMILLAS DE GIRASOL

13.12.2017
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garrapinadas de girasol recortada 2

Ingredientes

200 gramos de semillas de girasol peladas al natural
200 gramos de azúcar
200 ml de agua filtrada

 

 

Preparación

Colocar todos los ingredientes en una sartén grande.

Calentar a fuego fuerte para evaporar todo el agua, removiendo constantemente.

Una vez evaporada el agua, retiramos la sartén del fuego. En la sartén las semillas de girasol están mezcladas con una especie de arenado de azúcar y está bien que así sea!

Una vez fuera del fuego, revolver con intensidad para que las semillas se despeguen unas de otras y la mezcla de azúcar quede […]

CHEESE CAKE SALUDABLE

23.11.2017
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cheese cake recortada
[vegano / integral]

 

Ingredientes

BASE

1 taza y ½ de ciruelas pasas sin carozo

2 tazas de maní natural tostado natural (pueden ser tostadas)

4 cucharadas de miel de uva (podemos usar miel pero deja de ser vegano)

4 cucharadas de agua tibia

 

CREMA DE LIMA

1 taza y ½ de castañas de cajú natural crudas

jugo de 1 lima

3 cucharadas de miel de uva

2 cucharadas de aceite de coco neutro

1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)

¼ taza de agua tibia o leche de coco

 

Preparación

BASE

Procesar […]

Cebiche de hongos, pimientos, mango y palta

9.11.2017
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cebiche de hongos recortada

Raw y vegano

 

Ingredientes

8 portobellos frescos (pueden ser champiñones o shiitakes o mix)

1/2 ají morrón rojo

1/2 taza de perejil

1 taza de cebolla colorada

1/2 mango

1 palta pequeña

Jugo de 2 limones

2 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta molida

Sal marina

 

Preparación

Picar en brunoise (cubitos pequeños) ají morrón, mango y palta.

Cortar la cebolla tipo pluma.

Cortar los portobellos en láminas (antes de cortarlos limpiarlos con un paño húmedo, no los laven!).

Picar el perejil.

Colocar todos los ingredientes en […]

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