Columnistas

Te presentamos un superalimento: la quínoa!

26.11.2015
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Si bien hoy en día es un alimento que está de moda, la quínoa se cultiva desde hace más de 5.000 años en los países de América Latina (Bolivia es su principal productor) y en el norte de nuestro país, siendo la principal fuente de alimentación de los pueblos andinos.

La llamamos superalimento por tener en su composición todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita para fabricar todas las proteínas vitales.

Es un alimento libre de gluten, lo que lo hace apto para celíacos. Aporta grandes cantidades […]

¿Alimentos orgánicos o convencionales?

25.11.2015
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ORGANICOS PARA FOTO PRINCIPAL COLUMNA

Los productos orgánicos no tienen residuos de agroquímicos. La ingesta de residuos de pesticidas puede tener efectos adversos a largo plazo sobre la salud humana. Comiendo alimentos orgánicos prevenimos estos efectos dañinos o desconocidos.

Al no usar fertilizantes químicos, y sólo abonos naturales, los productos orgánicos no contienen acumulación de nitratos, también con efectos adversos sobre la salud humana.

Además, desde hace más de tres décadas se está estudiando en todo el mundo la calidad nutricional y biológica diferencial de los alimentos orgánicos. Esto significa, que se compara la […]

¿Qué es el Comercio Justo y cómo nació ? (*)

23.11.2015
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Recuerdo cuando de chiquita parábamos camino a la casa de mis abuelos a comprar verduras en un galpón de una zona rural, donde productores vendían, al borde de sus tierras, sobre la ruta, todo lo que producían. Aunque yo crecía en una ciudad, entendía que mi comida no venía del súper sino de alguien que la produjo, luchando contra bichos, lluvias, sequías y el invierno canadiense. También entendía que, al comprar la verdura directamente donde se producía, al ver sus trabajadores cosechando las lechugas, la relación de confianza que se […]

LO PEQUEÑO Y SIMPLE ES LO GRANDE Y PODEROSO

22.11.2015
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Marce

¿Qué te mueve en la vida? ¿Qué es lo que más valorás? ¿Cuáles son tus máximas aspiraciones? ¿Cuál es la intención detrás de lo que hacés?

Hace unos años atrás pensaba que no había tiempo para hacerme estas preguntas, pasaba todo el día en piloto automático, casi sin pensar, y los fines de semana o en las vacaciones estaba tan cansada que no me quedaban ganas de reflexionar.

Nos pasamos gran parte del día en actividades que tienen como fin metas secundarias y […]

COCINA MONA: CÓMO PREPARARNOS PARA EL CALOR!

19.11.2015
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Seguimos en primavera, en plan de desintoxicación del hígado y en época de renovar la energía y de reponer aquellas que agotamos durante el invierno. Una dieta sin harinas refinadas y libre de lácteos, nos ayudará a prepararnos para el calor del verano. A depurar toxinas y liberarnos de la humedad acumulada en tejidos y huesos.

Tenemos que ir sumando, de a poco, nuevos alimentos, integrales, alcalinizantes, complejos, orgánicos, que limpien y energicen nuestro cuerpo y nuestra mente.

Esta semana quiero destacar un cereal y una legumbre, ambos llenos de nutrientes y que si bien […]

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