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¿POR QUÉ PICAN LOS AJÍES PICANTES?

27.08.2018
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Bright red, yellow and green chili peppers on a white background

Si bien en Argentina no tenemos en general un especial interés por la comida picante, con la difusión de la comida peruana hay cada vez más interés por los “ajíes picantes”.

Yo particularmente soy una enamorada de los picantes, y los ajíes peruanos son mis preferidos, por su historia milenaria, su uso en las miles de comidas que desarrollaron en ese país tan grande y rico en culturas, que trato de usarlos en todo lo que puedo.

Entre los pimientos, que hay muchísimas variedades, hay variedades dulces (que son los […]

BERENJENA CURATIVA, ADELGAZANTE Y RIQUÍSIMA!

21.08.2018
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berenjena 1

La berenjena pertenece a la familia de las Solanaceas a la que también pertenecen la papa,  el tomate y el pimiento.

Esta hortaliza se siembra y transplanta desde la primavera, y necesita calor sí o sí para producir los frutos, que es el órgano comestible. En La Plata, Capital de la provincia de Buenos Aires, se cosechan desde noviembre hasta el otoño y principios de invierno. En invierno el frío deteriora las plantas e inhibe el desarrollo de los frutos.

El centro de origen es India y China; en India fue descripta en literatura antigua desde […]

PROPIEDADES Y CULTIVO DE LA RÚCULA

13.08.2018
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rucula 4

La rúcula (Eruca sativa Mill.) es conocida desde la antigüedad por sus múltiples propiedades curativas y estimulantes: depurativas, diuréticas, afrodisíacas  y tonificantes.

Se destaca de otros vegetales de hoja por su mayor contenido de fibras, hierro y Vitamina C. Las hojas tienen un sabor entre picante y amargo que se consumen crudas en ensaladas, en la decoración de platos y también cocidas. Las flores son muy vistosas en forma de cruz con pétalos blancos con algunas estrías verdes o violáceas, y son de excelente sabor. Se utilizan para decoración o aderezos. Las […]

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL TOMATE

3.07.2018
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recortada web

52 millones de años y el elegido del hombre

 

El tomate es una de las hortalizas más codiciadas del mundo. Junto con la papa es el cultivo más consumido en el mundo, y por su alta calidad nutricional, constituye un gran aporte vitamínico para la población. Se consume fresco, industrializado y seco. Por el alto contenido en vitaminas y minerales, y su atractivo sabor, es muy usado en la cocina pero también se le atribuyen propiedades medicinales como digestivo, desinfectante y antiescorbútico. Contiene vitamina C, potasio, fibra, y beta-caroteno […]

Otoño: ¿Qué cultivos sembrar en nuestra huerta orgánica?

17.04.2017
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close up of man wearing gloves planting

Con el otoño,  no sólo inicia el descenso de la temperatura, sino que los días se acortan y comienza a haber más humedad en el ambiente.

Los cultivos de verano que necesitan más calor y luminosidad, tardan mucho más en madurar (los frutos) y las flores ya no cuajan tanto, es decir que no formarán frutos.  Si llegan heladas, morirán, es decir que estarán totalmente quemados,  frutos, flores, hojas y tallos. Algunos pueden llegar a rebrotar si sólo se quemó la parte aérea, pero otros ya no. Poreso […]

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