Luciana González Ramella

Cocinar: ¿Pérdida de tiempo o inversión en salud?

11.04.2017
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Son cada vez más los pacientes que mencionan en su primera consulta nutricional que no cocinan, que no les interesa pasar tiempo en la cocina  y que no tienen la menor intención de modificar esta actitud propia de la cultura moderna. Yo me pregunto: si el porcentaje es alarmante en personas que pretenden ocuparse de su alimentación y concurren a una atención nutricional, cuál será el porcentaje en la población general… muchísimo… claro está!

Hoy estamos atravesando una época dominada por el picoteo, los desarreglos alimentarios, la obesidad y […]

LA DIABETES Y LAS FRUTAS: ¿Son buenos aliados?

20.03.2017
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El desconocimiento y la falta de buena información sobre la alimentación,  parecen agudizarse cuando se trata de dar consejos nutricionales en patologías concretas, complejas y de gran prevalencia como la Diabetes Mellitus. He tenido pacientes, entre ellos,  mujeres embarazadas con diabetes gestacional, con la creencia o consejo médico incluso,  de eliminar los carbohidratos complejos, cuando las revisiones serias no lo justifican. También suele suceder que la población cree que las personas con diabetes no pueden comer frutas porque consideran que tienen […]

¿Somos consumidores responsables?

6.03.2017
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Nuestros hábitos cotidianos están contribuyendo a la degradación de la naturaleza. La sociedad en la que vivimos, incitada por la agro-industria alimentaria, favorecen el consumismo y el despilfarro. Somos la generación del comprar ya, desempaquetar, comer y tirar, todo está disponible, a nuestro alcance, con sólo alzar el teléfono llega el alimento que deseamos ahora a nuestro hogar en minutos. Y pasar tiempo en la cocina, elaborando nuestras comidas, es cada vez más descartado en nuestra lista de quehaceres cotidianos. Pero: ¿pensamos en algún momento en que nuestro acto de […]

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