Ingredientes

150 gr de chocolate amargo

½ taza de aceite de coco neutrobudin de choconuez sin tacc 6

½ taza de azúcar integral orgánica o 1/3 taza de azúcar mascabo

2 huevos

1 taza de harina de arroz

½ taza de harina de almendras

½ taza de nueces partidas grueso

1 cdita de extracto de vainilla

1 cdita de bicarbonato de sodio

1 cdita de vinagre de manzana orgánico

 

Preparación

Encender el horno en 180° y forrar una budinera mediana con papel manteca.

Derretir el chocolate con el aceite de coco a baño maría, revolviendo suavemente hasta que esté bien derretido y sea una mezcla homogénea.

Batir los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta lograr una mezcla espumosa y suave.

Dejar que se entibie el chocolate y mezclar con el huevo batido.

Agregar la harina de arroz y la harina de almendras y mezclar.

Agregar el bicarbonato de sodio y la cucharadita de vinagre y mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Agregar la mitad de las nueces partidas y mezclar una vez más.

Colocar la mezcla en la budinera, agregar arriba el resto de las nueces y llevar a horno a 180/200° por 35 minutos, o hasta que introduciendo un palillo, este salga casi seco [así el budincito queda húmedo por dentro pero cocido!].

Y a disfrutarlo!!!

 

Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)

 

 

* Nota: la harina de almendras se hace procesando las almendras hasta obtener un arenado grueso.

 

foto mona en VILO

Agradecemos a los siguientes productores de Sabe la Tierra que colaboraron con esta receta:

 

Chocolate amargo: Corazónquelate Quierechocolate

Azucar integral y extracto de vainilla: Namaskar

Almendras: Frutos Doña Paula

Harina de arroz y bicarbonato: Ecored

Huevos: Coeco

Aceite de coco neutro: God Bless You

Nueces: Nogales de Ambato

 

 

 

(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 5. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.